Per diventare grassi è necessaria una specifica condizione neurologica:, ovvero l’ipertono, rilevato a riposo, del Sistema Nervoso Simpatico.
Tale tratto tuttavia non è di per sè sufficiente, è indispensabie infatti, anche la presenza di una specifica condizione ambientale: la disponibilità di cibo e la facilità ad entrarne in possesso.
Senza cibo un obeso rimane magro, prova ne è stata l’esperienza degli internati del secondo conflitto mondiale nei lager nazisti: nessuno ne è uscito grasso, ma una certa percentuale lo è diventata dopo la liberazione, quando il cibo è ritornato disponibile.
Possiamo concludere dunque che solamente una condizione ambientale che offra disponibilità di calorie, permette di evidenziare il difetto neurologico geneticamente ereditato, cioè l’obesità.

Quindi, anche se l’affermazione può apparire paradossale, essere “obesi” non significa necessariamente essere “grassi”.